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秋季莲藕最养人,滋补润燥好处多,不过吃法有讲究_健

发布日期:2020-09-14 08:29   来源:未知   阅读:

3、鉴外伤

其实这可能并不是病,俗话说“一夏无病三分虚”,进入秋季,秋老虎肆虐,燥气为主打,此时应该吃一些清心润燥的食物,而鲜藕就是不错的选择~

1、选孔数

2、看颜色

藕的烹饪方式也很多,清炒、凉拌或炖汤,但在立秋后藕的做法就要有所讲究了~

一、四步挑选好藕

一般市场上售卖的莲藕都是洗净的,很容易看出有无外伤,若有外伤,甚至有恶臭味,莲藕受淤泥中微生物感染的可能较大,不建议购买。

2、做法

虽然已过立秋,但气温仍在30度之上,正值“蒸桑拿”的末伏天。最近很多小伙伴都找我们诉苦:总感觉最近口舌干燥,燥热难耐。这到底是怎么了?

莲藕分为7孔和9孔,7孔吃起来较糯,适合炖汤;9孔含水量高,吃起来清脆爽口,更适合凉拌、清炒。

现存最早的中药学著作《神农本草经》中也记载:藕补中养神、益气力、除百病,久服轻身耐老。

5、放藕片进去快速翻炒均匀,然后依次加入2勺白醋、3勺半白糖、1勺老抽、1勺盐,调味后继续翻炒。临出锅,加入水淀粉大火收汁。

表皮偏黄略有黑色斑点的属于正常的藕,而外表过于白净,摸起来光滑的有可能是用化学制剂浸泡过,要提高警惕。

4、5分钟后,开火热锅放凉油,爆香蒜末。

莲藕中含有大量淀粉、蛋白质、多种维生素及钙、铁、磷等多种矿物质。据了解,每100克鲜藕汁,所含的维生素C是苹果的3.7倍,维生素K是萝卜的18倍……再加上,生熟莲藕的性气不同,这都为其多种滋补功效提供了基础。

6、出锅撒上葱花点缀,大功告成。酸甜开胃,下饭一流!立秋后一定要多吃~

二、立秋后,藕要这样吃

2、锅里煮水,水沸后添两勺白醋,这样莲藕就不会容易变黑。把莲藕放进去煮1分钟煮至断生。

1、食材

藕节越短越粗,成长得越好,成熟度较高,甜味相对重一点,另外,“身材”最好匀称,不要选择凹凸不完整的莲藕。

4、藕节长短

3、在莲藕焯水的过程中,准备一个碗,放凉水加1勺盐。莲藕煮1分钟后放进刚刚准备的盐水碗里,浸泡五分钟。这样做出来的莲藕才会清脆爽口。

不过藕怎么选呢?

1、9孔藕洗净削皮,切薄片。

莲藕2个 / 白醋2勺 / 油盐适量 / 白糖3勺半 / 老抽1勺 / 蒜3瓣

立秋的进补原则是“少辛多酸”,减少肺气过盛对肝的损害。因此小编向大家推荐这款酸甜开胃的【糖醋莲藕】。

李时珍在《本草纲目》里称它为“灵根”,不仅滋补入药,还可以消暑。

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