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一碗热干面,就是武汉人早点的首选_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-05-20 18:01   来源:未知   阅读:

中国有五种有名的面食。其中有一种,出自湖北武汉,你能猜出是什么面吗?

如果你猜不出,我现在就告诉你:热干面。

20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的人,在关帝庙一带以卖凉粉和汤面为生。一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完。他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的麻油壶,麻油泼在面条上。

李包见状,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,结果热气腾腾,香气四溢,人们吃得津津有味。

有人问他卖的是什么面,他脱口而出“热干面”。由于这种面广受食客欢迎,李包就专卖这种面。

又过了一些时日,一位叫蔡明伟的老板,看准了热干面的商机,就雇了几个心灵手巧的伙计,在汉口中山大道满春路口开设了一家热干面馆,并取“集木为林,财源茂盛”之意,叫做“蔡林记”。经蔡明伟苦心经营,“蔡林记”成为武汉市经营热干面的名店。

热干面虽有八十多年历史,但其做法并没大的改变:将面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料就成。

但是,热干面味道确实不一般。纤细爽滑的面条,吃起来特别有筋道;酱汁香辣鲜美,更是诱人食欲。

所以,如此美味的热干面,让武汉人早晨一睁眼就迫不及待地想吃,已成为他们早点的首选。

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